賴氨酸生產廠家

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 【產品簡介】

 中文名稱：L-賴氨酸

 英文名稱：L-Lysine monohydrochloride

 化學分子式：C6H14N2O2·HCL

 性狀：白色或近白色自由流動的結晶性粉末。無臭或稍有特異臭，無異味。263-264熔化并分解。通常較穩定、高濕度下容易結塊，稍著色。堿性條件及直接與還原糖存在下加熱并分解。易溶于水，一般較穩定，但濕度高時易結塊。有時也稍著色與維生素C和維生素K3并存并著色。堿性及在還原糖存在下加熱則分解。吸濕性強。水溶液呈中性至微酸性。

賴氨酸是組成蛋白質的成分之一，一般富含蛋白質的食物中都含有賴氨酸富含賴氨酸的食物為動物性食物（如畜禽類的瘦肉、魚、蝦、蟹、貝類、蛋類和乳制品）、豆類（包括大豆、雜豆及其制品）。此外，杏仁、榛子、花生仁、南瓜子仁等堅果中賴氨酸含量也比較多。谷類食物中賴氨酸含量很低，且易在加工過程中被破壞，因此是谷類的限制性氨基酸

用途：氨基酸強化劑。營養增補劑。用于強化食品中的賴氨酸。 1gL-賴氨酸相當于L-賴氨酸鹽酸鹽1.25g）。

它可使冰淇淋等冷飲食品產生平滑的外觀、柔滑的口感。由于可形成穩定熱不可逆凝膠，因而在運輸、儲藏過程中不會變粗糙（冰晶生長），不會發生由于溫度波動而引起的冰淇淋變形現象；同時這種冰淇淋食用時無異味，既提高了膨脹率又提高了融點，使得產品的質量和效益都有顯著提高。產品口感柔滑、細膩、口味良好。添加量較低，一般為1-3，國外添加量為5-10。作為乳制品及飲料的穩定劑，穩定的冰凍牛乳具有良好的口感，無粘感和僵硬感，在攪拌時有粘性，并有遲滯感。

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